Descripción del puesto

Objetivo del cargo

Supervisar y coordinar el proceso de producción de embutidos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, productividad y seguridad industrial, asegurando la eficiencia operativa y el cumplimiento de los planes de producción.

Requisitos

Formación académica:

• Tecnología o Ingeniería en: Alimentos, Agroindustria, Procesos Industriales, Industrial, Producción o Carreras afines

Experiencia

• Mínimo 2 a 3 años en supervisión de procesos de embutidos o industria cárnica.
• Manejo de personal operativo.
• Conocimiento en procesos de:
  • Mezclado, Emulsión, Embutido, Cocción, Ahumado, Empaque, Envasado

Conocimientos técnicos

• BPM y HACCP.
• Inocuidad alimentaria.
• Manejo de indicadores de producción.
• Control de mermas y rendimiento.
• Procesos de producción cárnica.
• Seguridad industrial.
• Manejo de inventarios y materias primas.
• Control de temperatura y trazabilidad.
• Indispensable, conocimiento en embutidos.

Funciones principales

• Supervisar el cumplimiento del programa diario de producción.
• Coordinar al personal operativo del área.
• Verificar el cumplimiento de parámetros de calidad e inocuidad.
• Controlar rendimientos, mermas y tiempos de proceso.
• Garantizar el correcto uso de maquinaria y equipos.
• Coordinar limpieza y sanitización del área.
• Reportar novedades de producción, calidad o mantenimiento.
• Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad industrial.
• Generar reportes e indicadores de producción.

Beneficios

Alimentación

Beneficios de ley